Află tot ce ai nevoie să știi despre must – Cum se face și cât durează!

Posted on February 2, 2024

Mustul este un ingredient fundamental în producția de vin și este un element cheie în procesul de fermentare, care transformă strugurii într-o băutură delicioasă și rafinată. Producerea acestuia implică o serie de etape complexe și metode specifice care influențează gustul, culoarea și calitatea finală a vinului. În acest articol, vei afla în detaliu tot ce ai nevoie să știi despre must, astfel încât să-ți poți face propria producție!

Iată cum se face mustul și cât durează întregul proces

Ce este mustul și cum se obține

Mustul este sucul proaspăt și nefermentat obținut din strugurii de vie, acesta fiind primul produs rezultat în urma zdrobirii și presării strugurilor, caracterizat prin aroma și dulceața sa naturală. Mustul poate fi folosit în mai multe scopuri, inclusiv pentru a produce vin, a face sucuri naturale și a prepara alte băuturi și produse alimentare. Procesul de obținere a acestuia începe cu recoltarea strugurilor de vie la maturitate optimă, iar apoi aceștia sunt zdrobiți și presați pentru a extrage sucul din pulpa și pielea lor. Acest suc proaspăt obținut este mustul, care poate fi fermentat, ulterior, pentru a produce vin sau poate fi consumat ca atare, ca o băutură dulce și naturală. Pentru a avea o recoltă cât mai prosperă, este important să acorzi o atenție sporită îngrijirii viței de vie, iar pentru asta, poți să folosești sârma pentru vie de pe emenatwork.ro, pe care o poți achiziționa de pe site-ul lor la prețuri excelente!

Cum se face mustul

Procesul de producere a mustului începe cu alegerea și pregătirea strugurilor de vie, fiind important ca strugurii să fie recoltați la maturitate optimă, cu un conținut adecvat de zaharuri și aciditate, pentru a obține mustul de cea mai bună calitate. După recoltare, strugurii sunt zdrobiți pentru a sparge coaja și pentru a elibera sucul din interior. După zdrobire, aceștia sunt presați pentru a extrage sucul cu ajutorul mai multor metode, inclusiv presarea manuală sau cu ajutorul unor prese mecanice sau hidraulice. Scopul presării este de a extrage cât mai mult suc din aceștia, fără a afecta calitatea și gustul mustului rezultat, iar apoi sucul obținut este filtrat și transferat în recipiente de stocare sau în vase de fermentare, în funcție de destinația finală a mustului. În cazul producției de vin, mustul este transferat în vase de fermentare și este supus procesului de fermentare pentru a se transforma în vin, iar dacă vrei să-l consumi ca atare, poate fi stocat în recipiente de sticlă sau de plastic în frigider, pentru a fi răcit și consumat proaspăt.

Cât durează procesul de obținere a mustului

Trebuie să știi că durata procesului de obținere a mustului poate varia în funcție de mai mulți factori, inclusiv de cantitatea de struguri procesată, de metoda de presare folosită și de destinația finală a mustului. În general, procesul de zdrobire și presare a acestora poate dura între câteva minute și câteva ore, în funcție de dimensiunea și capacitatea echipamentului utilizat. După presare, filtrare și transferul în vase de stocare sau fermentare, mustul poate fi fermentat pentru a produce vin sau pentru a fi consumat ca atare în câteva zile. Procesul de fermentare poate dura de la câteva zile până la câteva săptămâni, în funcție de tipul de vin produs și de condițiile de fermentare.

În concluzie, mustul este un ingredient esențial în producția de vin și este obținut prin zdrobirea și presarea strugurilor de vie. Procesul de obținere a acestuia implică mai multe etape și metode specifice, iar durata acestuia poate varia în funcție de diferiți factori, așadar, trebuie să te înarmezi cu răbdare. Cu toate acestea, rezultatul final este o băutură delicioasă și naturală, plină de arome și gusturi autentice.

Image by David Kohler on Unsplash

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi /