Gustul autentic al Japoniei ajunge la Iași: Ichiro Ramen se deschide sâmbătă în Piața Unirii

Dacă ai trecut în ultima vreme prin Piața Unirii, probabil ai observat că spațiul de lângă cafeneaua FIKA (acolo unde a funcționat înainte Trufanda) a fost într-un proces intens de renovare. Ei bine, misterul a fost elucidat: sâmbăta aceasta (18 aprilie, ora 12:00), Iașul primește o nouă destinație gastronomică ce promite să devină un punct de referință pentru iubitorii de cultură asiatică: Ichiro Ramen.

Povestea din spatele numelui

În cultura tradițională japoneză, Ichiro este numele oferit primului fiu al unei familii. Alegerea nu este întâmplătoare, marcând debutul unui proiect de suflet al proprietarilor Radu Nica și soția sa, Eriko Miyazaki, alături de asociatul lor, Alexandru Ivan.

În Japonia, ramenul este mâncarea de suflet a omului ocupat – rapidă, sățioasă și reconfortantă, fie că e savurată în pauza de prânz sau după o zi lungă de muncă.

Deși multe localuri apelează la potențiatori de aromă precum MSG pentru un gust rapid, cei de la Ichiro au ales calea dificilă, dar corectă: fără MSG. Această abordare presupune ingrediente de o calitate superioară și o varietate mai mare de sosuri, ceea ce ridică ștacheta gustului.

Ingredientul vedetă? Sosul Tare. Acesta este elementul care dă identitate bolului de ramen, oferind acel echilibru perfect între aromă și savoare pe care proprietarii îl caută cu atâta pasiune.

Ce găsim în meniu?

Vedeta este, evident, ramenul, disponibil în variantele clasice care au făcut acest preparat faimos în întreaga lume:

• Shoyu (bază de sos de soia)

• Shio (sărat)

• Tonkotsu (supă densă de porc)

• Paitan (pui)

• Miso și o variantă Vegan pentru cei care preferă preparatele plant-based.

Prietenii noștri de la Iasulnostru.ro au fost deja și spun că experiența este completată de side-dish-uri tradiționale: de la biluțele de orez Onigiri și puiul prăjit Karaage, până la celebrele colțunași Gyoza, orez prăjit, edamame sau platouri cu chashu (carne de porc marinată).

Băuturi cu spirit japonez

La capitolul băuturi, Ichiro aduce în prim-plan cultura barurilor japoneze. Veți putea încerca:

• Highball: Un mix revigorant de whisky japonez cu apă minerală.

• Lemon Sour: O băutură realizată dintr-un distilat japonez de prune.

• O selecție generoasă de Sake și whisky-uri japoneze premium.

Un spațiu inspirat de localurile „Izakaya”

Designul interior urmează filosofia localurilor de tip izakaya – spații intime unde poți veni cu grupul de prieteni, cu partenerul sau chiar singur. Dacă alegi să vii solo, poți opta pentru locurile de la bar, cu fața către bucătăria deschisă, pentru a urmări spectacolul pregătirii bolurilor aburinde de tăiței.

UNDE ȘI CÂND:

• Locație: Piața Unirii, nr. 7 (lângă cafeneaua Fika).

• Deschidere: Sâmbăta aceasta.

Dacă ești în căutarea unei experiențe japoneze veritabile, fără „scurtături” culinare, pune Ichiro Ramen pe lista de vizitat în acest weekend. Iașul tocmai a devenit puțin mai savuros!

Ai trecut deja pe lângă noul local? Ce tip de ramen abia aștepți să guști? Lasă-ne un comentariu!

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi / Urmărește canalul de știri Iași4u.ro pe WhatsApp