7 motive pentru care este bine să consumi carne de vită

Posted on November 30, 2022

Carnea de vită este un ingredient valoros și plin de gust, al gastronomiei internaționale. Este gătită pe toate meridianele, în cele mai diverse feluri, și reprezintă întotdeauna o alegere excelentă pentru meniul meselor festive și aniversare. Nutriționiștii o consideră cea mai sănătoasă dintre toate felurile de carne roșie.

Iată câteva motive care te-ar putea convinge să nu o ocolești, ci să o consumi mai des.

1. Este bogată în proteine ușor digerabile

Pentru a funcționa, organismul nostru are nevoie în fiecare zi de proteine. Ele contribuie la procesele metabolice și sunt importante pentru dezvoltarea și întreținerea masei musculare. Într-o porție de 100 de grame de carne de vită se găsesc nu mai puțin de 20 de grame de proteine de cea mai bună calitate, care conțin toți aminoacizii necesari funcționării normale a organismului și care sunt ușor digerabile, mai ales dacă este pregătită prin fierbere, așa cum este cazul sarmalelor.

2. Este o sursă excelentă de minerale

Consumul de carne de vită este recomandat persoanelor care se confruntă cu niveluri scăzute de minerale. Bogată în fier hemic, zinc, seleniu și fosfor, carnea de vită poate preveni deficiența de fier – anemia -, slăbiciunea și oboseala, menține sistemul imunitar și protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi. De exemplu, o porție de gulas de vita de 170 de grame oferă 65% din necesarul zilnic de zinc, 18% din cel de fier, 40% din cel de fosfor și 50% din cel de seleniu.

3. Conține o gamă largă de vitamine

Pe lângă minerale, carnea de vită furnizează și multe vitamine: B3, care contribuie la sănătatea epidermei și reglează nivelul zahărului din sânge, B6, responsabilă pentru formarea globulelor roșii și reglarea nivelurilor de dopamină și serotonină, B12, care sprijină regenerarea neuronală și care se găsește doar în produsele de origine animală.

4. Asigură necesarul de creatină naturală

Într-o porție de carne de vită de 100 de grame se găsesc aproximativ 350 miligrame de creatină, care dezvoltă musculatura, mărește rezistența la oboseală și îmbunătățește performanțele sportive. Trebuie spus că ficatul uman produce în jur de două grame de creatină pe zi. Dacă organismul trebuie să depună mai mult efort, cantitatea de aminoacid trebuie suplimentată. Carnea de vită conține și taurină, cu rol important în funcționarea inimii, și antioxidantul glutation, care protejează organismul de radicalii liberi.

5. Are grăsimi benefice

Carnea de vită conține doar grăsimi saturate și monosaturate: acidul palmitic, cel oleic și acidul stearic, precum și un acid gras esențial – acidul linoleic conjugat (CLA). Acesta din urmă este folosit de organism la întărirea masei musculare, împiedică formarea depozitelor de grăsime și accelerează arderea grăsimilor, având un rol benefic în metabolizarea lipidelor.

6. Îmbunătățește digestia

Având toți cei nouă aminoacizi esențiali – care nu se pot obține decât din alimente – carnea de vită este o proteină completă, care contribuie la reglarea digestiei. Faptul că proteinele conținute sunt ușor de digerat fac din carnea de vită un aliment benefic pentru copii, care nu au încă un aparat digestiv bine format, și pentru persoanele în vârstă, care se confruntă cu diverse probleme gastrice sau de absorbție a nutrienților.

7. Combate degradarea țesuturilor

O altă substanță care se găsește în carnea de vită și care are un rol important în metabolismul organismului este carnosina. Acest aminoacid se găsește în tot corpul, dar mai ales în mușchi și creier, oprește degradarea țesuturilor, prin efectul său antioxidant, și combate inflamațiile. Datorită acestui fapt, carnosina ar putea ajuta la prevenirea unor afecțiuni legate de procesul de îmbătrânire, cum ar fi boala Alzheimer.

Carnea de vită este un aliment necesar bunei funcționări a organismului, mai ales dacă nu este consumată în exces, ci ca parte a unei alimentații echilibrate.

Sursa foto: Shutterstock

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi /