Diverse

Cumpara produse siciliene pentru a descoperi adevaratele arome ale peninsulei Mediteraneene!

Mancarea din Italia surpinde intotdeauna pe toata lumea prin aromele alese si textura produselor, mancarea italieneasca este preferata multor gurmanzi, iar in Romania oamenii nu fac exceptie. Pe site-ul terradisicillia.ro se pot gasi o multime de produse siciliene originale, ideala pentru serile in care organizati cine fastuoase sau pentru a va rasfata papilele gustative!

Ce fel de produse putem gasi pe site-ul lor?

-Mezeluri;

-Branzeturi;

-Produse siciliene;

-Paste;

-Uleiuri & condimente;

-Dulciuri;

-Enoteca.

Cei care doresc sa guste mezeluri 100% autentice, pot incerca Prosciutto Cotto, sunca de porc renumite pentru aromele sale si textura moale, ideala pentru a fi servita pe farfurie sau pentru sandwich!

Prosciutto, care se traduce prin „sunca” in italiana, este facut numai din pulpele posterioare ale porcilor si este invechit in timpul unui proces de intarire. In mod obisnuit, exista doua tipuri de prosciutto: prosciutto cotto, care este gatit si prosciutto crudo, care este nefiert, dar vindecat.

Calitatea prosciutto-ului se bazeaza pe procesul de intarire, regiune si controale stricte de calitate care intra in productie. Intarirea prosciutto-ului a aparut in Italia cu mii de ani in urma si este doar unul dintre numerosii factori care il deosebesc pe Prosciutto di Parma de alte tipuri prosciutto. Fabricat sub control strict de calitate numai in Parma, Italia, sunca este produsa numai folosind porci crescuti special, sare de mare, aer si timp. Faceti clic aici daca sunteti interesat sa aflati mai multe despre ceea ce il diferentiaza pe Prosciutto di Parma de alte prosciutto.

Prosciutto cotto, are o culoare roz stralucitor si o aroma mai deschisa decat varul sau prosciutto crudo. Acest prosciutto este gatit incet, la temperaturi controlate, apoi taiat in felii fragede si umede. Uneori, prosciutto cotto este condimentat sau sarat cu ierburi, mirodenii si chiar trufe, pentru un plus de aroma.

Cu toate tipurile diferite de carne de porc vandute in magazine si restaurante, este de inteles daca sunteti confuz cu privire la ceea ce separa prosciutto, pancetta, bacon sau alte mezeluri. Iata o defalcare rapida:

Prosciutto di Parma: sunca 100% naturala, fara aditivi, conservanti, hormoni, gluten sau agenti de colorare, fabricata in Emilia Romagna.

Alte tipuri de prosciutto: Exista prosciutto american, Jamón din Spania (Serrano sau Iberico), precum si alte tipuri de prosciutto italian, cum ar fi prosciutto di San Daniele si prosciutto Toscano. Toate acestea au arome si texturi unice din regiunile in care sunt produse.

Culatello: Facut din coapsa piciorului din spate si maturat intr-o vezica de vita sau de porc in pivnite umede. Un singur producator are voie sa-l exporte din Italia in S.U.A.

Speck: Fabricat din pulpele posterioare ale porcilor, usor afumat cu o crusta subtire de sare.

Bacon & Pancetta: Fabricate din burta de porc si trebuie gatite inainte de a fi mancate.

Desigur, pe langa suna italieneasca, o alta specialitate este Cotechino, carnat de porc foarte aromat si gustos!

Cotechino este initial un carnat emilian facut din carne de porc, untura, coaja de porc si condimente, care necesita gatit. Din cauza cojii de porc, este considerata un aliment „sarac”, dar a castigat totusi un loc de cinste la masa de Craciun si Revelion. Cotechino di Modena a castigat recunoasterea IGP.

Numele provine de la cotica (corija de porc), pentru ca din asta este facuta in primul rand umplutura. Intr-adevar, cotechino a fost dezvoltat pentru a folosi carnea de porc si partile mai putin valoroase ale porcului. Deoarece porcii se sacrificau in general in decembrie, acest carnat a devenit un simbol al sarbatorilor, insotit de linte, mostarda sau piure de cartofi. Se consuma dupa o gatire lunga, care confera carnii o consistenta topita. Clasicul cotechino in tripa naturala este tipic pentru Modena, Mantua si Cremona si se gaseste si in regiuni precum Piemont, Veneto si Trentino. Acesta este felul de mancare traditional de servit in noaptea de Revelion, impreuna cu lintea, care in mod traditional aduce noroc si bogatie.

Cotechino proaspat se pastreaza timp de trei saptamani pana la trei luni daca este lasat intr-un loc racoros, uscat, agatat si nu in contact cu alti carnati. Daca este ambalat, poate fi pastrat pana la sase luni.

De ce este mancarea italieneasca tat de buna si de apreciata de toata lumea?

Italia moderna este construita pe ruinele Romei antice, iar bucataria sa, desi modernizata odata cu introducerea rosiilor dupa descoperirea Lumii Noi, se bazeaza foarte mult pe tehnicile si traditiile de gatit ale romanilor.

Desi o mare parte din viata antica este inca invaluita in mister si, cu exceptia cazului in care umanitatea inventeaza o modalitate de a calatori in timp, este cel mai probabil sa ramana asa pentru totdeauna, un lucru este sigur: oamenii din Roma stiau cu siguranta sa manance si sa bea.

Unele dintre cele mai pretuite mancaruri italiene provin din la cucina povera, mancarea buna pentru vremuri grele pe care familiile de tarani din Italia o gateau si o mancau la cina din putinele ingrediente pe care le aveau la dispozitie.

Dupa apogeul sau cultural, economic si politic din timpul Renasterii in evul mediu, Italia a suferit de o lunga serie de dezordine si saracie din secolul al XVIII-lea si nu numai.

De fapt, statul Italiei asa cum il cunoastem astazi a luat forma abia in luna aprilie a anului 1860, cand diferitele regate, orase-state si unitati politice din Peninsula Italica s-au consolidat, devenind oficial o singura tara.

Magazinul terradisicillia.ro ofera cele mai bune preparate si mezeluri din Sicilia si Italia la preturi extrem de avantajoase!

Facebook Comments Box

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

To Top