Rtveli pe Copou: Sărbătoarea culesului de vii și bunătăți la ceaun la Restaurant Caucaz

În Georgia, acum se culeg strugurii. Se numește Rtveli. Nu este o simplă zi de muncă, ci un întreg anotimp al comunității: satul coboară în vie la primele ore ale dimineții, culege până la prânz, iar strugurii sunt călcați în picioare în butuci scobiți de lemn. Mustul ajunge apoi în qvevri — amforele uriașe de lut îngropate în pământ — unde este lăsat să se odihnească. Peste șase luni, vinul capătă culoarea caldă a chihlimbarului.

La Iași, pe Copou, se culege în aceeași lună. Aceeași rânduială, alt cuvânt.

Pe 5 septembrie, în ultima sâmbătă dinaintea începerii școlii, sărbătoarea Rtveli se mută la Restaurant Caucaz. De la ora 14:00, focurile se aprind pe terasă pentru o experiență gastronomică completă.

Meniul festiv

• Ceaunele de pe terasă (pe foc deschis): Hașlama de miel fragedă, care se desprinde singură de pe os, și Plov tradițional — orez cu carne de miel, amestecat ore întregi în ceaun.

• La Tandir (cuptorul armenesc pe lemne): Pui tapaka, rumenit până când pielea devine perfect crocantă.

• La grătarul pe lemne: Shashlik de porc bine marinat și Lyulya Kebab din carne de porc și vită, perpelit pe frigare.

• Garnituri și garnituri la masă: Murături de casă, salată proaspătă de varză cu mărar, cartofi rumeniți la ceaun cu verdeață, pâine tradițională Shoti și sosurile reprezentative — Adjika picantă și Tkemali acrișor.

Ofertă All You Can Eat (3 ore la masă)

• Preț: 149 lei / persoană

• Copii sub 12 ani: 75 lei

Specialitatea zilei: Vinul de Chihlimbar (1 + 1 GRATIS) Amber Wine, vinificat după metoda străveche în qvevri, adus direct din regiunea Kakheti — exact vinul obținut din strugurii care se culeg în această perioadă.

• Preț sticlă: 129 lei (a doua sticlă este din partea casei)

• Disponibil și la pahar pentru cei care doresc doar o degustare.

Toamna începe la masă, alături de cei dragi, în jurul focului.

Informații și Rezervări

• Locație: Restaurant Caucaz, Bd. Carol I nr. 26-28, Iași

• Rezervări: 0759 853 887 (telefon sau WhatsApp)

• Locurile sunt limitate, iar rezervările pentru sâmbăta dinaintea școlii se epuizează rapid.

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi / Urmărește canalul de știri Iași4u.ro pe WhatsApp