Totul despre ceai si prepararea acestuia

Cu trei miliarde de cesti baute pe zi, ceaiul este cea mai consumata bautura din lume. Dovada a acestei nebunii mondiale, a luat nastere chiar a unei noi profesii de servire ceai cafea numite somelier de ceai.

Departe de a avea expertiza acestor mari amatori, s-a considerat interesant sa se stie putin mai multe despre arta de a servi ceaiul, pentru a nu-i strica aroma cu apa prea fierbinte, prea tare sau ceainic care inabusa aromele.

Iata principalele recomandari pentru a savura ceaiul la adevarata sa valoare.

Ce apa sa pun in ceaiul meu?

Prima regula este de a prefera apa de izvor, saraca in minerale (maximum 50 miligrame pe litru). Apa prea mineralizata ar avea intr-adevar un impact asupra enzimelor prezente in ceai si astfel ar afecta gustul si parfumul bauturii. In schimb, apa de izvor iti va permite sa obtii o bautura limpede, unde toate aromele sunt crescute.

Un alt parametru de luat in calcul: pH-ul apei. In mod ideal, aceasta ar trebui sa fie intre 6 si 7. Astfel, iubitorii de ceai sfatuiesc cu tarie sa nu se foloseasca apa de la robinet, care este foarte mineralizata si, de asemenea, plina de calcar datorita tratamentelor chimice pentru a o face potabila. Urmele de clor prezente in apa de la robinet modifica aroma.

La ce temperatura sa incalzesti apa?

Contrar credintei populare, este mai bine sa nu pui apa fiarta, cu continut scazut de oxigen, pe frunzele de ceai. Pentru a pastra toate nuantele bauturii sale, este recomandabil sa torni apa la 70/80°C pe ceaiul alb, la 50/80°C pe ceaiul verde, 80/90°C pentru oolong, 90/95°C pentru ceaiul negru si 90/100°C pentru Pu Erh.

In ce sa-mi absoarbe ceaiul?

Pentru a elibera cel mai bine aromele frunzelor de ceai, este mai bine sa le scufunzi direct in apa, apoi sa le filtrezi pentru a indeparta reziduurile. Unele ceainice se potrivesc in mod deosebit acestui tip de infuzie si lasa mai mult spatiu pentru frunze decat un simplu infuzor. De asemenea, alege un ceainic din portelan sau sticla pentru a nu strica aromele.

Cat timp sa lasi sa infuzeze?

Timpul de preparare depinde de tipul de ceai preparat. Exista sase clase principale de ceai, cu culori si arome diferite: alb, galben, verde, oolong, negru si Pu Erh. Pentru a preveni amaraciunea sa copleseasca subtilitatile ceaiului, evita patrunderea frunzelor de ceai alb, galben, verde si oolong mai mult de doua minute. Ceaiul negru si Pu Erh pot dura pana la cinci minute.

Cu toate acestea, timpul de preparare poate varia si in functie de forma frunzelor. Frunzele stranse vor dura mai mult timp pentru a se desfasura in timp ce frunzele zdrobite se infuzeaza foarte repede.

Daca vrei sa ai cele mai elegante seturi pentru servire ceai cafea poti comanda de la Pravalia cu Surprize!

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi / Urmărește canalul de știri Iași4u.ro pe WhatsApp