Trei metode de a găti corect și sănătos

Se știe că este important pentru sănătate să ai o dietă echilibrată, un somn de bună calitate și să faci sport. Pentru a avea o alimentație sănătoasă, nu este esențial doar să alegi alimente de bună calitate, ci și să folosești cele mai sănătoase metode de gătit. Există, într-adevăr, diferite tehnici de a găti mâncarea și nu toate au același efect asupra sănătății tale. Trebuie să alegi cele mai potrivite metode, pentru a putea păstra toate calitățile nutritive ale alimentelor, vitaminele, mineralele și oligoelementele necesare pentru buna funcționare a organismului. 

Metodele de gătit variază de la o țară la alta: chinezii iubesc mâncărurile la aburi, japonezii consumă multe alimente în stare crudă, thailandezii preferă alimentele prăjite, wok-ul fiind adesea folosit în bucătăria asiatică. Românii au o bucătărie destul de grea, cu multe grăsimi și prăjeli. Iată, mai jos, cele mai sănătoase trei metode de a găti alimentele.

Folosește accesorii de gătit din inox

Atunci când alegi accesoriile pentru gătit, unul dintre materialele pe care trebuie să mizezi este oțelul inoxidabil, un aliaj care conține crom, un metal ce este deosebit de rezistent la deteriorare și rugină. Robust și elegant, oțelul inoxidabil este materialul din care sunt fabricate numeroase accesorii de bucătărie, de la aparate electrocasnice mari, precum frigidere sau plite, la oale, tigăi, tăvi și diverse ustensile. Oțelul inoxidabil nu emite toxine și nu reacționează cu niciun ingredient la contactul cu acesta, iar multe accesorii de gătit de ultimă generație permit prepararea mâncărurilor fără a adăuga grăsime. În plus, o oala din inox este întotdeauna foarte ușor de curățat, deoarece nimic nu se lipește de fundul sau de pereții acesteia. 

Gătește la cuptor

Această metodă de preparare a alimentelor este potrivită pentru legume tăiate bucăți, mâncăruri gratinate și diverse bucăți de carne, precum fripturile de vită sau miel ori deserturile. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti legumele în cuptor decât la abur și, cu cât timpul de gătire este mai lung, cu atât se păstrează mai puține vitamine și minerale. Soluția este să pui legumele în cuptorul încins, pentru a se găti mai repede și a pierde mai puțini nutrienți. Carnea preparată la cuptor, în vase de yena sau inox, își păstrează sucurile și sărurile minerale. Pentru a găti sănătos la cuptor, poți folosi și metoda papiotelor: alimentele se coc fără grăsimi și își păstrează valoarea nutritivă. În acest caz, ingredientele se pun într-un plic din hârtie de copt pe care îl așezi în tavă. Această metodă de gătit limitează evaporarea sosurilor formate, iar mâncarea se gătește în propriul suc, păstrându-și toată aroma.

Gătește la aburi

Această metodă străveche de gătit, populară și astăzi în Asia, este benefică pentru sănătate, pentru că alimentele își păstrează calitățile nutritive și aroma. Căldura aburilor învăluie încet alimentele, respectându-le structura celulară. Drept urmare, legumele rămân crocante, peștele rămâne ferm, iar carnea, fragedă. Mâncărurile preparate la aburi nu au nevoie de grăsimi și își păstrează concentrația maximă de săruri minerale și vitamine. De exemplu, legumele preparate la abur conțin de până la două ori mai multă vitamina C decât cele fierte. Economia de timp este un alt factor pentru care gătitul la abur ar trebui să fie metoda la care apelezi frecvent în bucătărie: temperatura crește foarte repede, iar pentru prepararea legumelor, de exemplu, este nevoie de doar zece minute.

Gătirea la foc a alimentelor contribuie la menținerea unei stări bune de sănătate, deoarece ajută la eliminarea germenilor și microorganismelor prezente în mod natural în multe produse, în funcție de metoda de gătit și de temperatura aleasă. În concluzie, alege moduri de a găti preparate ușoare, dar savuroase, iar starea ta de sănătate va fi una optimă.

Sursa foto: Shutterstock

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi / Urmărește canalul de știri Iași4u.ro pe WhatsApp